Õunamoos on vist küll miski, ilma milleta oleks raske talve üle elada. Üks parimaid asju talvisel jahedal ajal on koduse moosipurgi avamine ja selle sügisese maitse nautimine. Sageli on aedades õunauputus ja seetõttu saab õunamoosi alati rohkelt teha. Talvel meeldib mulle õunamoosi kasutada kõige rohkem purukoogipeal. Kuna meie lapsed on tohutud pudrusõbrad, siis läheb hulganisti moosi ka pudrule.

Omatehtud moos on kõige parem, sest seda saame oma maitse järgi kujundada ning sinna ei ole lisatud tervist kahjustavaid lisaaineid. Õunamoosi tegemine on tegelikult väga lihtne ettevõtmine. Tõsi - see nõuab pisut aega ja ettevalmistust, kuid see on seda vaeva kindlasti väärt. Kui on olemas juhend, mida silmanurgast jälgida, ei ole moosi keetmine sugugi tülikas ega keeruline.

Enne kui alustad, tule ja hakka mind jälgima Instagramis, Facebookis, ja Pinterestis!

Erinevad õunamoosid

Õunamoosi saab teha väga erinevalt - tükilisemat või hoopiski kreemijast ja püree moodi, koortega ja ilma. Sageli lisatakse pektiini, mis muudab moosi paksemaks. Võib lisada ka pirne, pohlasid või hoopis kaneeli. Minu lapsepõlves tegi ema õuna-pohlamoosi. See oli üks mu lemmikuid.

Millistest õuntest on hea moosi teha

Põhimõtteliselt vahet ei ole, milliseid õunu kasutad. See mida koduaed pakub, seda tasub ka kasutada. Kui aga valikut on, siis tasub lähtuda sellest, millist moosi sa soovid. Näiteks mulle meeldib moos kus on väikesed õunakuubikud sees ja sellise moosi tegemiseks võiks kasutada pigem tugeva viljalihaga õunu. Minu isa aga jällegi armastas pehmet ühtlase tekstuuriga õunamoosi, kus tükke ei ole. Paar nädalat enne tema kaotust vähile puhastasimegi kahekesi koos õunamoosi jaoks õunu. Mina oma pere jaoks õuntelt koori kunagi ei eemalda, aga isa jaoks koorisin kõik õunad hoolega ära. Sellise pehme ja ühtlase tekstuuriga moosi tegemiseks sobivadki justnimelt väga pehme ja pudeda viljalihaga õunad, mis keevad kohe pudruks. Kui soovid paksemat moosi, tuleks kasutada hapukamaid õunu, kus on rohkem looduslikku pektiini.

Mis on pektiin?

Pektiin on looduslik paksendaja, mis sisaldub puuviljades ja marjades. Mõnedes puuviljades ja marjades on pektiini rohkem, mõnedes vähem. Kujuta näiteks ette keedetud mustikamoosi või vaarikamoosi ja võrdle seda õunamoosi või jõhvikamoosiga. Esimesed on vedelad ja viimased üldjuhul paksemad. Seega - pektiin muudab moosi paksemaks. Pektiini leidub rohkem pisut tooretses või hapudes rohelistes õunades. Seetõttu on hea valik õunamoosi tegemiseks just hapud õunad. Võid hapudest õuntest (või õunajääkidest) Mida teha õunte ülejääkidega

Õunte ülejääke ei tasu kohe kindlasti ära visata! Õunakoori ja -südamike on kõige parem kasutada õunaäädikavalmistamiseks! Õunaäädika valmimine võtab aega paar kuud, kuid lõpptulemus on seda väärt. Õunaäädika veest saab väga maitsvat imerohtu teha, mis kaitseb igasuguste pahade viiruste eest. Ning samuti saab seda kasutada näiteks värske salati kastmeks või muul moel toidu maitsestamiseks. Kui õunaäädika tegemine ei tundu aga põnev, siis tasub õuntejäägid hoopis kompostida .

Suhkur moosi sees

Harilikuks normiks peetakse, et moosi sees käib suhkrut 1:1 või 2:1 suhtes - ehk 1 või 2 osa vilju ja 1 osa suhkrut. Vajadusel võib suhkrut veelgi rohkem pannaSee tähendab, et magusamad õunad ei vaja nii palju suhkrut, kui hapukad. Seetõttu suhkrut ettevaatusega, sest juurde saab alati panna, kuid vähemaks võtta ei saa. Kuigi üldiselt kasutatakse moosis alati valget kristallsuhkrut, siis soovitan võimalusel kasutada rafineerimata pruuni suhkrut.

Mida võiks värsketest õuntest veel teha?

Mõni aasta kohe on nii, et on täielik õunauputus ja õuntega ei oskagi enam midagi peale hakata. Õnneks on palju asju, mida õuntest teha saab. Õuntest saab teha näiteks õunamahla, õunasiidrit ja õunaveini. Need kasutavad korraga ära väga palju ja suures koguses õunu. Saab teha veel õunakompotti, kuivatatud õunu ja õunaäädikat. apple butter, apple sauce, apple pie filling. Antud retsepti järgi valmivad õunamoosi saab aga süüa näiteks koos pannkookide ja jäätisega, määrida saia peale, lisada hommikupurule või küpsetada hoopis paljukiidetud ja imemaitsvat õuna-purukooki!

KKK

Kas õunad tuleb enne moosi keetmist ära koorida?

Lühike vastus on - ei. Kui soovid, et moos on tükiline, siis koored vastupidi aitavad õunadel ühes tükis püsida. Kui soovid ühtlasema tekstuuriga moosi, siis peaks koored eemaldama. See on igaühe oma vaba valik.

​Kas õunamoosi sisse peab lisama sidrunimahla?

Sidrunimahla lisamine ei ole ilmtingimata vajalik. Seda võib pisut juurde lisada, kui kardad, et moos pole piisavalt happeline ja läheb purgi sees pahaks, kuidas ma usun siiski, et sellega ei ole probleeme, kuna õunad on üldiselt suhteliselt hapukad.

Kas õunamoosi saab keeta liiga kaua?

Kui keedad moosi liiga kaua koos suhkruga, siis muutuvad õuna tükid pruuniks, kõvaks ja kummiseks, sest suhkur muudab õuna kestad kõvemaks.

​Vajaminevad koostisosad ja varustus

Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et näha koostisosade koguseid ja toiteväärtust!

• Suur pott
• Pikk puulusikas (võib olla ka metallist)
• Suhkur (saad kasutada nii pruuni kui valget suhkrut)
• Õunad
• Kaneel (soovi korral)
• Sidrunimahl (soovi korral)

Õunamoosi valmistamine

1. Valmista ette klaaspurgid, et nad oleksid täielikult puhtad ja valmis.
2. Puhasta õunad ära: eemalda südamikud ja soovikorral ka koored. Ole tähelepanelik, et ka südamikud korralikult eemaldaksid, sh. seemnete ümber olevad kestad. Need kestad keetes pehmeks ei lähe ja võivad kogu moosi rikkuda.
3. Lisa õunad potti ja sega alguses pidevalt, et alumised õunad poti põhja ei kõrbeks. Varsti hakkavad õunad niiskust eraldama ja ei kee nii kergelt põhja.
4. Keeda moosi vähemalt 15 minutit, et kõik õunad saaksid korralikult läbi kuumutatud.
5. Kui moos on piisavalt kaua keenud ja sinu soovitud konsistensiga, lisa suhkur ja keeda veel mõned minutid, et suhkur korralikult ära sulaks ja ühtlaselt jaotuks.
6. Jaota värskelt valminud moos klaaspurkidesse. 
7. Puhasta vajadusel purgiservad.
8. Keera purkidele puhtad läbi keedetud kaaned peale, aga mitte tugevamini, kui sõrmeotste tugevuselt.
9. Tõsta purgid veerandtunniks veevanni keema. Purgid peavad üleni vees olema.
10. Seejärel aseta purgid lauale ja lase neil rahulikult ja sujuvalt jahtuda. Jahtumise ajal tõmbuvad purgikaaned vaakumisse.

Ideed ja nõuanded

• Soovikorral võid lisada ka kaneeli. Kaneel annab moosile hea lisamaitse ning lisaks on tal ka antibakteriaalsed omadused, mis aitavad ära hoida moosi riknemist. Mina aga kaneeli moosi sisse tavaliselt ei pane.
• Proovi ka imemaitsvaid ahjuõunu !
• Kui soovid väga ühtlase tekstuuriga moosi, siis kasuta peale moosi keetmist saumikserit, et anda tekstuurile viimane lihv.
• Kasuta suurt ja võimalikult laia potti, et moos saaks ühtlaselt keeda. Kui pott on kitsas ja kõrge, läheb moos juba alt keema, kuid ülesse kuumus ei jõua.
• Ära pane moosi külma purgi sisse. Äkiline temperatuurimuutus võib klaaspurgi ära lõhkuda.

Continue to Content

Lihtne õunamoos purki hoiustamiseks.

Kogus: 1

Ettevalmistusaeg: 30 min.

Küpsetamisaeg: 15 min.

Lisaaeg: 30 min.

Kogu valmistusaeg: 1 h 15 min.

Üks parimaid asju talvisel jahedal ajal on koduse moosipurgi avamine ja selle sügisese maitse nautimine.

Prindi

Koostisosad

• 1 kg õunu
• 0,5-1 kg pruuni suhkrut
• Kaneeli (soovi korral)
• Sidrunimahla (soovi korral)

Juhised

1. Valmista ette klaaspurgid, et nad oleksid täielikult puhtad ja valmis.
2. Puhasta õunad ära: eemalda südamikud ja soovikorral ka koored. Ole tähelepanelik, et ka südamikud korralikult eemaldaksid, sh. seemnete ümber olevad kestad. Need kestad keetes pehmeks ei lähe ja võivad kogu moosi rikkuda.
3. Lisa õunad potti ja sega alguses pidevalt, et alumised õunad poti põhja ei kõrbeks. Varsti hakkavad õunad niiskust eraldama ja ei kee nii kergelt põhja.
4. Keeda moosi vähemalt 15 minutit, et kõik õunad saaksid korralikult läbi kuumutatud.
5. Kui moos on piisavalt kaua keenud ja sinu soovitud konsistensiga, lisa suhkur ja keeda veel mõned minutid, et suhkur korralikult ära sulaks ja ühtlaselt jaotuks.
6. Jaota värskelt valminud moos klaaspurkidesse.
7. Puhasta vajadusel purgiservad.
8. Keera purkidele puhtad läbi keedetud kaaned peale, aga mitte tugevamini, kui sõrmeotste tugevuselt.
9. Tõsta purgid veerandtunniks veevanni keema. Purgid peavad üleni vees olema.
10. Seejärel aseta purgid lauale ja lase neil rahulikult ja sujuvalt jahtuda. Jahtumise ajal tõmbuvad purgikaaned vaakumisse.

Toitumisalane teave:

Kogus: 1 Portsjoni suurus: 1
Kogus portsjoni kohta: Kalorid: 19527Rasvad: 2gKüllastunud rasvad: 0gTransrasvad: 0gKüllastumata rasvad: 1gKolesterool: 0mgNaatrium: 1411mgSüsivesikud: 5045gKiudained: 25gSuhkrud: 4955gValgud: 9g