Üks hiliskevadisi rõõme on igal aastal väikesed armsad kuusevõrsed. Kuusevõrsesiirup meeldib meie perele just eelkõige tema maitseomaduste pärast. Siirupist saab teha erinevaid jooke ning seda saab kasutada ka näiteks liha maitsestamiseks. Teine meie pere lemmiksiirup on rabarberisiirup, mille retsept on saadaval siin. Siiski on kuusevõrsed lisaks huvitavale maitsele ka tervisele väga kasulikud.
Enne kui alustad, tule ja hakka mind jälgima Instagramis, Facebookis, ja Pinterestis!
Kuusevõrsete kasulikud omadused
Kuusevõrsetel on tõepoolest tervisele mitmeid kasulike omadusi.
- Kõige esimesena tooksin välja märkimisväärselt kõrge C-vitamiini sisalduse. Ma mäletan, et kui ma laps olin, öeldi mulle kodus, et mida kibedam, seda tervislikum. Ja mingi tõetera seal sees tõepoolest on. Ka kuusevõrseid on raske palju korraga süüa just nende mõru maitse tõttu - siiski, väga kasulik.
- Kuusevõrsed puhastavad nahka. Seega on kuusevõrse leotist hea kasutada nii akne raviks kui ka väiksemate haavade puhastamiseks.
- Kuusevõrseid soovitatakse kasutada ka köhasümptomite ilmnemisel – seda võib isegi nimetada looduslikuks köhasiirupiks.
- Kuusevõrsesiirup aitab ravida ka valusat kurku.
Kuusevõrsete säilitamine
Nii nagu enamike ravimtaimede puhul, on ka kuusevõrsete säilitamiseks mitmeid erinevaid võimalusi: neist saab teha õli, tinktuuri, saab säilitada kuivatatuna näiteks mee sees või extract the natural moisture from spruce tips along with brown sugar. Loomulikult on meetodeid veel, see on vaid lühikene loetelu, et ideid anda. Mulle meeldin kuusevõrseid keeta just selle pärast, et siis on seda kuusevõrse joogi jaoks kõige hõlpsam säilitada - keldris suletud purkides ja ma ei pea muretsema, et ta läheb riknema. Selleks, et kuusevõrsed säilitaksid maksimaalsel kujul oma raviomadused, oleks aga kõige parem neid säilitada ilma veeta - C - vitamiin on vees lahustuv ja pikalt vees ligunedes, veel enam, kuumuse käes hakkab C-vitamiini sisaldus järk-järgult vähenema.
Kuusevõrsete korjamine
Kuusevõrsed võiksid korjamise ajal olla umbes 2-3 cm pikad ja selgelt heledama rohelise värvusega, kui vanad oksad. Selles vanuses on kuusevõrsetel kõige tugevamad maitse- ja raviomadused. Tavaliselt ilmuvad hea suurusega kuusevõrsed Eesti kliimas hiliskevadel, umbes mai kuus. Varjulisemates metsatukkades või põhja-lääne küljel saab pisikesi võrseid ka juuni kuus.
Kuusevõrsete korjamisel tuleb meeles pidada, et kui kogu puu tühjaks korjata, siis see puu sel aastal edasi ei kasva. Mõõduka korjamise puhul kannab aga puu järgmisel aastal just selle võrra rohkem saaki. Kui oled kuusevõrseid varakult otsimas, siis korja neid päikeselistest ja valgusküllastest soojematest kohtadest, siis on suurem tõenäosus juba hea suurusega kuusevõrseid leida. Hilised korjajad otsigu vastupidi varjulisemaid kohti. Kindlasti tasub meenutada, et suurte teede kõrvalt või muul moel reostunud kohtadest kuusevõrsete korjamine ei ole kindlasti hea mõte.
Kuusevõrsesiirupi koostisosad
Kuusevõrsed
Vesi
Suhkur
Keedupott
Sõel või puhas kangas (näiteks marli)
Kuidas valmistada kuusevõrsesiirupit
- Pane kõik kuusevõrsed potti ning lisa vett täpselt nii palju, et kuusevõrsed oleksid veega kaetud. Kuna nad tahavad kangesti pinnale tõusta, siis võib neid käega alla suruda, et veetaset paremini näha. Kui paned liiga palju vett, tuleb tõmmis mõnevõrra lahjem. Jälgi, et pott oleks piisavalt suur ja jääks ruumi ka suhkrule - suhkur tõstab veetaset märkimisväärselt.
- Jäta kuusevõrsed üheks ööpäevaks vette likku. Kuna tegu on siiski võrdlemisi tugevate taimeosadega, aitab vees ligunemine maitseomadustel paremini välja tulla, sest kuusevõrsed muutuvad vees pehmemaks (seejuures laguneb paraku C-vitamiin, kuid hiljem keetes juhtub see nagunii). Selle sammu võib muidugi soovikorral ka vahele jätta.
- Peale ligunemist lisa potti suhkur. Suhkrut arvesta nii, et umbes 5l vett on 1kg suhkrut - see on muidugi maitse asi, paljudele meeldib hoopis magusam või vähemmagus jook.
- Lase siirupil keema tõsuta ning keeda kaane all umbes tund aega. Selle aja peale muutuvad kuusevõrsed tumedaks ning vedelik läheb pruunikaks.
- Kurna kuusevõrsed vedelikust nii tühjaks kui võimalik.
- Säilita siirupit õhukindlalt suletud purkides ja jahedas ruumis, näiteks keldris.
- Sellisel kujul tehtud kuusevõrsesiirupi kontsentratsioon on umbes 1:6 - 1 osa siirupit, 6 osa vett.
Ideed ja nõuanded
- Kuusevõrsetest saab ühe tõmmise veel keeta - sel juhul soovitan panna tunduvalt vähem vett, sest see tõmmis ei tule enam nii tugeva kontsentraadiga.
- Kuusevõrsesiirupit saab teha ka kuivatatud kuusevõrsetest.
- Proovi värsketest kuusevõrsetest teha ka kuusevõrse teed!
Kuusevõrsesiirup
Kuusevõrsesiirup meeldib meie perele just eelkõige tema maitseomaduste pärast. Siiski on kuusevõrsed lisaks huvitavale maitsele ka tervisele väga kasulikud.
Koostisosad
- Kuusevõrsed
- Vett - piisavalt palju, et kuusevõrsed oleksid üleni veega kaetud.
- Suhkrut - 1kg 5l vee kohta
- Keedupott
- Sõel või puhas kangas (näiteks marli)
Juhised
- Pane kõik kuusevõrsed potti ning lisa vett täpselt nii palju, et kuusevõrsed oleksid veega kaetud. Kuna nad tahavad kangesti pinnale tõusta, siis võib neid käega alla suruda, et veetaset paremini näha. Kui paned liiga palju vett, tuleb tõmmis mõnevõrra lahjem. Jälgi, et pott oleks piisavalt suur ja jääks ruumi ka suhkrule - suhkur tõstab veetaset märkimisväärselt.
- Jäta kuusevõrsed üheks ööpäevaks vette likku. Kuna tegu on siiski võrdlemisi tugevate taimeosadega, aitab vees ligunemine maitseomadustel paremini välja tulla, sest kuusevõrsed muutuvad vees pehmemaks (seejuures laguneb paraku C-vitamiin, kuid hiljem keetes juhtub see nagunii). Selle sammu võib muidugi soovikorral ka vahele jätta.
- Peale ligunemist lisa potti suhkur. Suhkrut arvesta nii, et umbes 5l vett on 1kg suhkrut - see on muidugi maitse asi, paljudele meeldib hoopis magusam või vähemmagus jook.
- Lase siirupil keema tõsuta ning keeda kaane all umbes tund aega. Selle aja peale muutuvad kuusevõrsed tumedaks ning vedelik läheb pruunikaks.
- Kurna kuusevõrsed vedelikust nii tühjaks kui võimalik.
- Säilita siirupit õhukindlalt suletud purkides ja jahedas ruumis, näiteks keldris.
- Sellisel kujul tehtud kuusevõrsesiirupi kontsentratsioon on umbes 1:6 - 1 osa siirupit, 6 osa vett.
Toitumisalane teave:
Kogus: 1 Portsjoni suurus: 1Kogus portsjoni kohta: Kalorid: 16Rasvad: 0gKüllastunud rasvad: 0gTransrasvad: 0gKüllastumata rasvad: 0gKolesterool: 0mgNaatrium: 210mgSüsivesikud: 4gKiudained: 0gSuhkrud: 4gValgud: 0g
