Mulle meeldib valmistada oma perele mitmekesist ja rikkalikku toitu, mis tugevdab ja toetab organismi ja samas oleks maitsev. Siiski, meile meeldib ka süüa patusemat toitu ja antud retsepti järgi saab valmistada ühtesid meie lemmiksnäkke. See on suurepärane, lihtne ja kiire friteeritud juustupallide retsept. Friteeritud juustupallid on üsna tuntud snäkid ja need toimivad suurepärase näljapeletajana või ka lihtsalt söökikordade vahelise snäkina.
Enne, kui alustad, tule ja hakka mind jälgima Instagramis, Facebookis, ja Pinterestis!
Erisugused juustupallid
Juustupallid on mõeldud eelkõige snäkina ja isupeletajana. Neid on kiire ja lihtne valmistada ja seepärast võid neid valmistada näiteks enne suurema ja pikema õhtusöögi tegemist, et pere ei peaks pikalt näljastena ootama. Samuti saab juustupalle pakkuda mõnel pidulikumal sündmusel, näiteks sugulastega sünnipäeva tähistades.
Pidulikemateks sündmusteks võib valmistada snäkke erinevat tüüpi juustudest. See võtab rohkem aega ja ettevalmistamist, kuid kindlasti on see seda vaeva väärt. Näiteks võib teha lisaks tavalisele juustule ka mozzarella juustu või kitsejuustu palle. Mozzarella friteerimisel ei ole vahet, kas friteerid mozzarella palle või mozzarella pulki - mõlematega jääb tulemus hea. Et saada eriti rikkaliku maitsega juustupallid, võib ka erinevat tüüpi juuste omavahel kokku segada. Juustusegu sisse võib lisada ka kauem laagerdunud juuste, näiteks parmesani juustu, samuti saab seal kasutada ka kreemisemaid juuste, näiteks toorjuustu või mascarponet.
Koostisosad
Varustus
Fritüür või suur pott - Ilmtingimata ei pea friteerimiseks kasutama fritüüri. Mina kasutan alati tavalist potti või roostevabast terasest panni.
Vahukulp - Vahukulbiga on kõige lihtsam valmis saanud juustupallid praadimisõli seest välja tõsta.
Koostisosad
Nisujahu - Juustupallide ümber võid kasutada ükskõik millise sordi nisujahu. Tõsi - täisterejahuga ei jää tulemus päris sama, mis peenjahvatusega jahu puhul.
Praadimisõli - Ma ei kasuta friteerimiseks mitte odavat köögivilja või seemneõli, vaid rafineerimata oliiviõli, mis on tervisele mõeldes kindlasti parem variant. Oliiviõli on kallim, kuid pikas perspektiivis seda investeeringut väärt.
Juust
Munad - Kasuta munasegu tegemiseks nii munavalgeid kui ka - kollaseid. Nii ei jää ülejääke.
Riivsai - Ma kasutan juustupallide tegemiseks alati tavalist riivsaia, kuid võib katsetada ka näiteks panko riivsaia kasutamist, mis lisab jällegi teistsuguseid maitsenüansse.
Sool või muud lisamaitseained, mida soovid kasutada
Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et näha koostisosade koguseid ja toiteväärtust!
Juustupallide valmistamine
- Vajadusel riivi juust ära. Poes müüakse ka juba valmis riivitud juustu.
- Pane riivitud juust kaussi ning lisa sinna juurde muna, jahu ja kübeke soola. Kui üldse soola ei pane, jäävad pallikesed pisut magedad, kuid kuna juust on siiski soolane, siis tasub soola panna pigem väga ettevaatlikult.
- Hakka juustusegu omavahel kokku segama. Alguses võib segu tunduda kuiv, kuid õige pea muutub see kleepuvaks ja hakkab omavahel kenasti kokku. Juustutaigna lõpptulemus peab olema selline, et sellest saaks veeretada pallikesi.
- Hakka taignast meisterdama väikesi pallikesi. Juustupallid võiksid soovituslikult olla umbes 3-4 cm läbimõõduga. Kui taigen hakkab väga käte külge kinni, siis tee käed vahepeal veega märjaks.
- Veereta kõik pallikesed riivsaia seest läbi. Kui paneering tegemata jätta, sulab juust laiali.
- Enne juustupallide praadima hakkamist lase õli korralikult kuumaks.
- Kasuta praadimiseks poolkõrget või keskmist temperatuuri. (umbes 170-180°C). Muidu võivad nad üksteisele külge kleepuda või põhja kinni jääda. Veendu, et sul on potis piisavalt õli. Kui õli tase on liiga madal, siis võivad juustupallid kuju muuta või suisa lapikuks vajuda.
- Aseta juustupallid kuuma õli sisse.
- Friteeri juustupalle nii kaua, kuni nad on pealt kuldpruuniks värvunud.
Ideed ja nõuanded
- Kui peale friteerimist tunduvad juustupallid liiga rasvased, siis sa võid kausi või taldriku põhja asetada paberrätikuid või a köögilapi , et üleliigne õli eemaldada.
- Proovi teha ka krõbedaid taigna snäkke
- Soovikorral võid juustusegu sisse panna ka lisamaitseid, näiteks küüslaugupulbrit, sibulapulbrit, paprikat või hoopiski värskeid ürte, näiteks tüümiani.
- Juustupallid sobivad väga hästi kokku nii hapukoore, kui ka tomati kastmega.
- Kuigi ma pole ise kunagi proovinud, siis ma olen enam kui kindel, et meeldivalt krõbedaid juustupalle saab valmistada ka kuumaõhufritüüris.
Krõbedad juustupallid (kiire ja lihtne retsept)
See on suurepärane krõbedate juustupallide retsept. Juustupallid toimivad suurepärase näljapeletajana või ka lihtsalt söökikordade vahelise snäkina.
Koostisosad
- 4 spl. nisujahu - Juustupallide ümber võid kasutada ükskõik millise sordi nisujahu. Tõsi - täisterejahuga ei jää tulemus päris sama, mis peenjahvatusega jahu puhul.
- Õli praadimiseks - Ma ei kasuta friteerimiseks mitte odavat köögivilja või seemneõli, vaid rafineerimata oliiviõli, mis on tervisele mõeldes kindlasti parem variant. Oliiviõli on kallim, kuid pikas perspektiivis seda investeeringut väärt.
- Riivsai - Ma kasutan juustupallide tegemiseks alati tavalist riivsaia, kuid võib katsetada ka näiteks panko riivsaia kasutamist, mis lisab jällegi teistsuguseid maitsenüansse.
- 1 tl. soola
- 400g juustu
- 2 muna - Kasuta munasegu tegemiseks nii munavalgeid kui ka - kollaseid. Nii ei jää ülejääke.
Juhised
- Vajadusel riivi juust ära. Poes müüakse ka juba valmis riivitud juustu.
- Pane riivitud juust kaussi ning lisa sinna juurde muna, jahu ja kübeke soola. Kui üldse soola ei pane, jäävad pallikesed pisut magedad, kuid kuna juust on siiski soolane, siis tasub soola panna pigem väga ettevaatlikult.
- Hakka juustusegu omavahel kokku segama. Alguses võib segu tunduda kuiv, kuid õige pea muutub see kleepuvaks ja hakkab omavahel kenasti kokku. Juustutaigna lõpptulemus peab olema selline, et sellest saaks veeretada pallikesi.
- Hakka taignast meisterdama väikesi pallikesi. Juustupallid võiksid soovituslikult olla umbes 3-4 cm läbimõõduga. Kui taigen hakkab väga käte külge kinni, siis tee käed vahepeal veega märjaks.
Veereta kõik pallikesed riivsaia seest läbi. Kui paneering tegemata jätta, sulab juust laiali. - Enne juustupallide praadima hakkamist lase õli korralikult kuumaks.
- Kasuta praadimiseks poolkõrget või keskmist temperatuuri. (umbes 170-180°C). Muidu võivad nad üksteisele külge kleepuda või põhja kinni jääda. Veendu, et sul on potis piisavalt õli. Kui õli tase on liiga madal, siis võivad juustupallid kuju muuta või suisa lapikuks vajuda.
- Aseta juustupallid kuuma õli sisse.
- Friteeri juustupalle nii kaua, kuni nad on pealt kuldpruuniks värvunud.
