Selles šašlõki retseptis on lihtsad koostisosad ja seda marinaadi on väga lihtne valmistada.
Enne kui alustad, tule ja hakka mind jälgima Instagramis, Facebookis, ja Pinterestis!
Antud toit on populaarne pigem just ida-Euroopas, mistõttu meie sellega ka väga harujunud oleme ja seda sageli sööme. Kuigi klassikalises marinaadis šašlõkki saame osta ka toidupoest, siis kõige parem viis heaks grilimiseks on siiski marinaadi ise valmistamine. Tuleb vaid päev-paar ette mõelda.
Kuidas šašlõkki küpsetada?
Üldiselt on kõige parem šašlõkki valmistada grillides süte kohal ja pannes sealihakuubikud metallist või puidust grillimisvarraste külge.
Paljudel inimestel ei ole aga kodus grilli ja see ei saa olla kindlasti põhjuseks, et antud retsept tegemata jätta. Šašlõkki saab vabalt valmistada ka tavalises praeahjus küpsetusplaadi peal. Siis jääb ära küll kergelt suitsune maitse, kuid toit tuleb ikkagi hea.
Kas metallist grillimisvardad või puust grillimisvardad?
Mõlemad toimivad üsna sarnaselt. Kui grillid kodus sageli, soovitan igatahes soetada metallist grillimisvardad, mis on vastupidavamad, ja ei ole ohtu, et need grillides põlema süttivad.
KKK
Kas marineeritud sibul, mis üle jääb kõlbab ka süüa?
Tavaliselt meie sibulat ei söö, aga paljud inimesed söövad. Grillimisel peab aga meeles pidama, et sibul küpseb tunduvalt kiiremini kui lihatükid.
Ideed ja nõuanded
- Sealiha võib marinerida ka kauem kui 24h. Ka mitme päeva järel on liha väga hea. Küll aga tasub jälgida, et liha pahaks ei läheks.
- Lisa marinaadi ka musta pipart. See lisab lihale olulist maitsenüanssi. Soovikorral võid marinaadi veelgi täiustada, lisades näiteks loorberit ja vürtsi.
Koostisosad
Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et näha koostisosade koguseid ja toiteväärtust!
Sool
Sibul
Äädikas
Sealiha
Must pipar (soovituslik)
Klassikalise sibula marinaadi valmistamine
- Tükelda sealiha kuubikuteks ja pane suurde kaussi. Sealiha kuubikud võiksid olla ligikaudu kaks-kolm sõrme pikkust laiad ja võimalikult ühe suurusega, et nad ühtlaselt ära küpseksid.
- Lisa kaussi ka sibul. Sibulat ei ole vaja väga peeneks hakkida, piisab, kui lõikad sibula ringideks.
- Lisa marinaadile ka äädikas. Äädika lisamine ei ole kohustuslik, kuid annab lihale mõnusalt hapuka lisamaitse ning muudab liha ka pehmemaks. Samuti hakkavad küpsemise ajal äädikas olevad suhkrud karamelliseeruma ja liha muutub visuaalselt kenamaks.
- Lisa ka sool ning sega kõik oostisosad omavahel korralikult läbi.
- Sule anum pealt toidukilega, vahapaberiga või aseta kausile peale sobiva suurusega taldrik, et liha pealt ära ei kuivaks.
- Jäta liha jahedasse kohta või külmkappi ligikaudu 24ks tunniks marineeruma.
Liha küpsetamine
Liha küpsetamine praeahjus
- Võta suur küpsetusplaat ja määri see oliiviõliga kokku, et liha panni põhja peale kinni ei hakkaks. Lisa kogu liha küpsetusplaadile, soovi korral võid liha vahele lisada ka marineeritud sibulat.
- Pane liha 200 kraadisesse ahju ja küpseta seal ligikaudu pool h, kuniks liha on muutunud pealt krõbedaks ja pruuniks.
- Pane küpsenud liha suurde kaussi ja serveeri võimalusel soojalt.
Liha küpsetamine grillil
- Pane grill tööle. Kui kasutad söegrilli, siis oota enne liha lisamist, et lahtised leegid oleksid ära kustunud ja alles jääksid vaid hõõguvad söed.
- Torka sealiha kuubikud ükshaaval grillvarraste külge, võid lihatükid üksteise vastu panna, kuid ära suru neid liiga kõvasti kokku, sest siis ei pruugi kõik tükid ühtlaselt küpseda.
- Aseta grillvardad grilli peale ja küpseta tulistel sütel kaane all ligikaudu 15-20 minutit. Kontrolli aegajalt, et liha kõrbema ei läheks ja keera seda grilli peal koos varrastega, et liha ühtlaselt küpseks.
- Pane küpsenud liha suurde kaussi ja serveeri võimalusel soojalt.
Ma loodan, et see retsept pakub sulle seda, mida tulid siia otsima. Pea meeles, et šašlõkki saab valmistada erinevat moodi ja ka maitsed võivad väga palju erineda. Harjutamine teeb meistriks.Tee esimene kogus valmis ja siis otsusta, kas saaksid ja tahaksid midagi endale meelepärasemaks kujundada.
Serveeri liha koos kodus valmistatud majoneesiga ning tomatiketšupiga. Nii on meie pere lemmik! Liha kõrvale sobib väga hästi ka kartul ja värske salat.
Klassikalises marinaadis sealihašašlõkk
Selles šašlõki retseptis on lihtsad koostisosad ja seda marinaadi on väga lihtne valmistada.
Koostisosad
- 2kg sealiha
- 4 spl soola
- 4 sibulat
- 2 tl. musta pipart (soovituslik)
- 100g õunaäädikat
Juhised
Klassikalise sibula marinaadi valmistamine
- Tükelda sealiha kuubikuteks ja pane suurde kaussi. Sealiha kuubikud võiksid olla ligikaudu kaks-kolm sõrme pikkust laiad ja võimalikult ühe suurusega, et nad ühtlaselt ära küpseksid.
- Lisa kaussi ka sibul. Sibulat ei ole vaja väga peeneks hakkida, piisab, kui lõikad sibula ringideks.
- Lisa marinaadile ka äädikas. Äädika lisamine ei ole kohustuslik, kuid annab lihale mõnusalt hapuka lisamaitse ning muudab liha ka pehmemaks. Samuti hakkavad küpsemise ajal äädikas olevad suhkrud karamelliseeruma ja liha muutub visuaalselt kenamaks.
- Lisa ka sool ning sega kõik oostisosad omavahel korralikult läbi.
- Sule anum pealt toidukilega, vahapaberiga või aseta kausile peale sobiva suurusega taldrik, et liha pealt ära ei kuivaks.
- Jäta liha jahedasse kohta või külmkappi ligikaudu 24ks tunniks marineeruma.
Liha küpsetamine
Liha küpsetamine praeahjus
- Võta suur küpsetusplaat ja määri see oliiviõliga kokku, et liha panni põhja peale kinni ei hakkaks.
- Lisa kogu liha küpsetusplaadile, soovi korral võid liha vahele lisada ka marineeritud sibulat.
- Pane liha 200 kraadisesse ahju ja küpseta seal ligikaudu pool h, kuniks liha on muutunud pealt krõbedaks ja pruuniks.
- Pane küpsenud liha suurde kaussi ja serveeri võimalusel soojalt.
Liha küpsetamine grillil
- Pane grill tööle. Kui kasutad söegrilli, siis oota enne liha lisamist, et lahtised leegid oleksid ära kustunud ja alles jääksid vaid hõõguvad söed.
- Torka sealiha kuubikud ükshaaval grillvarraste külge, võid lihatükid üksteise vastu panna, kuid ära suru neid liiga kõvasti kokku, sest siis ei pruugi kõik tükid ühtlaselt küpseda.
- Aseta grillvardad grilli peale ja küpseta tulistel sütel kaane all ligikaudu 15-20 minutit. Kontrolli aegajalt, et liha kõrbema ei läheks ja keera seda grilli peal koos varrastega, et liha ühtlaselt küpseks.
- Pane küpsenud liha suurde kaussi ja serveeri võimalusel soojalt.
