This fried potatoes recipe calls for a few simple ingredients and takes a small amount of time and I promise you’ll end up with the best results and beautiful potatoes. At home, we have an ongoing debate between mashed potatoes and fried potatoes – both are good, and the family loves them. There are periods when we eat a lot of fried potatoes and then switch to mashed potatoes. Anyway, we eat fried potatoes often, and as a result, I’ve had plenty of practice frying potatoes over the years. Crispy fried potatoes can be prepared in various ways, but there are some subtle nuances to keep in mind that help create the perfect result. Otherwise, the potatoes end up broken, mushy, and unappetizing.

Enne kui alustad, tule ja hakka mind jälgima Instagramis, Facebookis, ja Pinterestis!

Praekartulite kuju

Mulle tundub, et praekartuli tükkide kuju on “rajooniti” ja perekonniti erinev. Mu vanaema lõikas alati kartulitest õhukesed kettad, olen näinud ka kartulitest ribasid. Minu abikaasale (kes vahel harva ikka teeb ka süüa…) meeldib teha ideaalse kujuga kuubikuid ning mina olen enda jaoks loonud väga lihtsa ja mugava variandi, et ma lihtsalt lõikan otse käest ebamäärase kujuga kartulitükke otse pannile. See tundub mulle kõige kiirem ja lihtsam võimalus. Pealegi mulle meeldib, kui toit näenb välja veidi “konarlik” ja maalähedane.

Praekartulite pruunistamine

See vajab ehk pisut vilumust, et korralikult hakata tunnetama, millal on õige aeg segada, aga ma olen kindel, et igaüks saab hakkama. Pruunistamisel on oluline, et kartulid oleksid kõvad ja toored. Pehmet kartulit on väga raske ja pea võimatu pruunistada. Selleks on vaja jälgida mõnda asja.

• Esiteks, temperatuur peab olema pannil kõrge. Nii tekib kartuli pinnale kuldpruun kiht, kuid kartulid on veel seest toored ja tänu sellele ei muutu pudruks.
• Soola peab panema alles päris lõpus. Kui paned soola kohe alguses, hakkab sool kartulitest vett välja imama ja see takistab pruunistumist.
• Ära kasuta kaant! Sa ainult arvad, et kaas on su sõber, praegu ei ole, ausalt ka. Kaane all tekib suur niiskus mis ei pääse välja ja kartulid ei saa mitte krõbedaks.
• Lisa võid. Või aitab kartulitel pruunistuda ja lisab hea maitse. Siiski, pea meeles, et või hakkab suitsema, kui toiduõli pole piisavalt. Rasvaga pole vaja kartulite praadimisel koonerdada.

Kui sa jälgid neid näpunäiteid, siis ma usun, et saad hästi hakkama!

KKK

Kas praekartuleid tehakse keedetud või tooretest kartulitest?

​Siin retseptis soovin kasutada tooreid praekartuleid ja enamikel kordadest ma praengi kartuleid toorena. Siiski - keedukartuleid saab ka praadides üles soojendada. Lihtsalt ilusate ja maitsvate praekartulite valmistamisel pole vaja kartuleid enne keeta.

Kas on vahet, mis kartuleid praadimisel kasutada?

Natukene on küll. Praekartulid peaksid olema võimalikult vähejahused. See tähendab seda, et kui kartul küpseb, siis ta ei tohiks minna kergelt katki. Jahused kartulid sobivad hästi kartulipudru valmistamiseks.

Kas praekartulite valmistamine võtab palju aega?

​See sõltub muidugi natukene kogusest ka, aga praekartulite tegemine ei võta tegelikult ülipalju aega. Ma olen isegi hommikusöögiks “kiirelt” kartuleid praadinud. Koorimine võtab aega, kuid kogu ülejäänud aja küpsevad kartulid ise ja nad ei vaja väga palju tähelepanu.

Kas praekartuleid saab säilitada?

Ma olen neid hoidnud paar päeva, aga pealse seda muutuvad nad tekstuurilt imelikuks ja pole enam kuigi maitsvad.

Kas peab kasutama mittenakkuvat panni, et kartulid katki ei läheks?

Kindlasti mitte. Mittenakkuva pinnakattega pannid sisaldavad enamjaolt toksilisi aineid ja on tervisele ohtlikud. Ma soovitan kasutada roostevabast terasest panni või malmpanni. Nende pannide õigesti kasutamisel toimivad nad sama hästi ja veelgi paremini, kui pinnakattega pannid.

Mis rasvainega on hea praadida?

Ekstra neitsi oliiviõli ja võiga praen ma kõige sagedamini. Olen praadinud ka searasvas või peekonirasvas. Tulemus jääb sarnane. 

Vajalik varustus

Piisavalt suur pann

Segamislusikas või pannilabidas

Koostisosad

Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et näha koostisosade koguseid ja toiteväärtust!

Kartulid

Sool

Ekstra neitsi oliiviõli, searasv või veiserasv

Või (soovikorral)

Maitseained (valikuline)

Juhend kartulite praadimiseks

Palun loe allolevat juhendit hoolega, sest siin on mõned üliolulised nüansid, ilma milleta ei pruugi lõpptulemus õnnestuda.

1. Koori kartulid ära ja tükelda endale sobival viisil.
2. Pane kartulitükid kuumale pannile ning lisa kohe ka või. Kui praed kartuleid searasvas, siis ei ole võid vaja. Või aitab kartultel pruunistuda ja annab hea maitse.
3. Pruunista kartulid kõrgel kuumusel. Loe kindlasti eelnevat peatükki pruunistamisest.
4. Once you’ve achieved your desired level of browning, it’s time to cook them through. Reduce the heat slightly to medium-high heat, and now you need to find your own rhythm. You can cook the potatoes with or without a lid. It’s up to you, try what works best for you. I usually use a lid when there’s a large amount of potatoes in the pan to distribute the heat better, but if there’s only one layer of potatoes, you don’t need a lid. Cook the potatoes for about 15 minutes, but check with a knife to see if they’re cooked.
5. Lisa sool. Kuna soola peab lisama alles kõige lõpus, kipub see ununema.
6. Kui kartulid on pehmed, siis eemalda nad tulelt ja serveeri. Praekartulid on ideaalne kõrvalroog paljudele toitudele.

Ideed ja nõuanded

• Kasuta kaant praadimiseks nii vähe kui võimalik. Kaane all tekib liigne niiskus ja kartulid võivad kergelt pudruks minna.
• Sega kartuleid nii palju kui vaja, aga nii vähe, kui võimalik.
• Ära karda kasutada maitseaineid. Mulle meeldib lisada värskeid ürte. Head valikud on ka küüslauk, must pipar või sibul. 

Continue to Content

Ideaalselt kuldpruunid praekartulid

Kogus: 1

Ettevalmistusaeg: 10 min.

Küpsetamisaeg: 20 min.

Kogu valmistusaeg: 30 min.

See praekartulite retsept on lihtne ja ma olen kindel, et juhiseid jälgides on su tulemus väga edukas.

Prindi

Koostisosad

• 500g kartuleid
• 1 tl. soola (või nagu omale meeldib)
• 50g võid
• Praadimisõli (või sea- või veiserasva)

Juhised

1. Koori kartulid ära ja tükelda endale sobival viisil.
2. Pane kartulitükid kuumale pannile ning lisa kohe ka või. Kui praed kartuleid searasvas, siis ei ole võid vaja. Või aitab kartultel pruunistuda ja annab hea maitse.
3. Pruunista kartulid kõrgel kuumusel. Loe kindlasti eelnevat peatükki pruunistamisest.
4. Kui oled kartulid endale meeldivalt puuniks saanud, siis on aeg nad ka läbi küpsetada. Alanda kuumust veidi, et temperatuur ei oleks kõige kõrgem ning nüüd pead leidma enda taktika. Võimalik on kartuleid küpsetada koos kaanega ja ka ilma. Saab nii ja naa, proovi, mis sulle paremini sobib. Mina teen tavaliselt nii, et kui pannil on suur kogus kartuleid, siis ma panen kaane peale, et kuumust paremini jaotada, kuid kui kartuleid on ainult üks kiht, siis pole kaant vajagi. Küpseta kartuleid umbes 15 minutit, kuid kontrolli noaga, kas ikka on küpsed.
5. Lisa sool. Kuna soola peab lisama alles kõige lõpus, kipub see ununema.
6. Kui kartulid on pehmed, siis eemalda nad tulelt ja serveeri. Praekartulid on ideaalne kõrvalroog paljudele toitudele.

Toitumisalane teave:

Kogus: 1 Portsjoni suurus: 1
Kogus portsjoni kohta: Kalorid: 947Rasvad: 55gKüllastunud rasvad: 27gTransrasvad: 2gKüllastumata rasvad: 25gKolesterool: 108mgNaatrium: 7348mgSüsivesikud: 106gKiudained: 11gSuhkrud: 6gValgud: 13g