Koduse majoneesi valmistamise kohta ma ütleksin, et kes seda kord elus on ise teinud, see rohkem seda (loodetavasti) poest osta ei taha. Ma ei ole olnud kunagi eriline majoneesi armastaja. Pigem isegi vastupidi - see pole mulle meeldinud. Aga omatehtud majoneesi ma tohutult naudin ja lisan seda paljude toitude juurde - see tõesti väga maitseb mulle.

Enne kui alustad, tule ja hakka mind jälgima Instagramis, Facebookis, ja Pinterestis!

Lisaks heale maitsele on omatehtud majoneesil veel mitmeid eeliseid. Seda on ülikiire valmistada. Ma mõtlen seda täiesti sõna kõige otsesemas mõttes: majoneesi valmistamiseks kulub aega alla paari minuti. Lisaks on koostisosasid vähe ja saumikseriga kokku mikserdamine ongi kõik, mida teha tuleb. Hea on veel see, et majoneesi saab kohe otse purki suuremas koguses teha. Külmkapis säilib ta päris hästi ja ei ole vaja tihti uut kogust valmistada.

Majoneesi erinevad maitsed

Klassikalisele majoneesile annab maitse sinep. Sinepit tuleb lisada küllaltki vähe, kuid kui see jätta lisamata, siis on majonees põhimõtteliselt täiesti maitsetu. Tavaliselt ksutatakse majoneesi sees dijon sinepit, kuid täiesti vabalt võib kasutada ka tavalist sinepit. Lisaks sinepile (või hoopis sinepi asemel) võid lisada veel maitseid. Näiteks paprikat, karrit, tilli vms. Kodust majoneesi maitsesta just nii nagu sulle endale meeldib!

Sobiv õli majoneesi sisse

Ära kasuta seemneõli! Seemneõli (üleüldse kõik rafineeritud õlid) on organismile väga-väga halvad. Ja kuna majonees koosneb suures osas õlist, siis võiks väga hoolega jälgida, mis õli kasutada. Ühed hullemad õlid, mida me enda toidulauale saame panna, on päevalille ja rapsiõlid. Need on odavad ja ahvatlevad, aga toiduks kõlbmatud ja võivad olla isegi kantserogeensed. Tavalisi toite tehes kasutan ma üldiselt kas loomarasva või extra neitsi oliiviõli. See viimane on rafineerimata ja ei ohusta tervist. Paraku on rafineerimata õlidel tugev maitse küljes, mis rikub minu jaoks majoneesi maitse ära. Seega, vaatamata kõikidele oma põhimõtetele teen ma siin ühe suure erandi ja kasutan rafineeritud extra light oliiviõli. Oliiviõliga tuleb väga meeldiva maitsega majonees, ilma toore õli maitseta.

Külmad või soojad koostisosad

Koostisosad võiksid olla võimalusel soojad, sest siis tekib emulsioon õli ja muna vahel kergemini. Koostisosad võivad olla aga külmkapikülmad, kui kasutad saumikserit. Mul on absoluutselt alati koostisosad külmkapikülmad, kui ma majoneesi teen. Mulle meenub üks kord, kui mul ei tekkinud emulsiooni. See oli üks esimestest kordadest, kui ma majoneesi tegin ja ma täpselt ei mäleta mis juhtus ja miks mul majonees ei õnnestunud. Aga ma mäletan, et tol korral olid mul kõik koostisosad külmkapikülmad. Lasin sellel ebaõnnestunud majoneesil toasoojas seista veidi aega ja mikserdasin siis uuesti: emulsioon tekkis hetkega ja majonees tuli väga hästi välja.

KKK

Kas untsu läinud majoneesi saab päästa?

Üldiselt saab. Kui majonees on liiga vedel, lisa muna, kui on liiga paks, lisa õli. Kui emulsiooni ei teki, lase sellel toasoojas seista ja proovi siis uuesti miskerdada.

Kuidas teha majoneesi ilma saumikserita?

Saab teha ka köögikombainiga või suisa vispeldades, aga see on keerulisem. Käsitsi majoneesi tegemise kohta saad lugeda siit. siit..

Kas võib lisada ka ainult munakollast?

Jah, võid kasutada ka ainult munakollast.

Kas kodune majonees maitseb paremini, kui poest ostetud?

Jah! Palju-palju paremini.

Kas on turvaline kaustada tooreid mune?

kasuta kvaliteetseid mahedaid kanamune. Rasedad naised peaksid olema toore munaga eriti ettevaatlikud. Parim on kasutada enda kodukana mune. 

Vajaminevad asjad majoneesi valmistamiseks

Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et näha koostisosade koguseid ja toiteväärtust!

• Muna (võid kasutada ka ainult munakollast)
• Light oliiviõli
• Dijon sinep (või tavalist sinepit)
• 5% äädikas (Eelistan õunaäädikat)
• Sool

Majoneesi valmistamine

1. Lisa kõik koostisosad kõrgesse anumasse, näiteks purki, aga jäta kindlasti purki piisavalt ruumi, et saumikser sinna sisse ära mahuks.
2. Mikserda põhjalikult läbi.
3. Majonees ongi valmis.

Ideed ja nõuanded

• Tee majonees kohe kõrgesse klaaspurki. Selles on teda mugav hoiustada.
• Lisa sinepit ja äädikat pigem vähem kui rohkem. Juurde saab alati panna.
• Lisa majoneesile julgelt endale meelepäraseid lisandeid ja maitseid.

Continue to Content

Imelihtne kodune majonees (vähem kui paari minutiga)

Kogus: 1

Ettevalmistusaeg: 2 min.

Kogu valmistusaeg: 2 min.

Majoneesi on ülikiire valmistada. Ma mõtlen seda täiesti sõna kõige otsesemas mõttes: majoneesi valmistamiseks kulub aega alla paari minuti.

Prindi

Koostisosad

• 1 muna
• 250 ml. light oliiviõli (või kasuta rafineerimata õllisid)
• Sool
• 1 spl. (dijon) sinepit
• 1 spl. õunaäädikat

Juhised

1. Lisa kõik koostisosad kõrgesse anumasse, näiteks purki, aga jäta kindlasti purki piisavalt ruumi, et saumikser sinna sisse ära mahuks.
2. Mikserda põhjalikult läbi.
3. Majonees ongi valmis.

Toitumisalane teave:

Kogus: 1 Portsjoni suurus: 1
Kogus portsjoni kohta: Kalorid: 2092Rasvad: 233gKüllastunud rasvad: 33gTransrasvad: 0gKüllastumata rasvad: 193gKolesterool: 186mgNaatrium: 658mgSüsivesikud: 1gKiudained: 0gSuhkrud: 0gValgud: 6g