Pärast seda, kui ma olin pelmeenid ise kodus käsitsi valmis teinud, ei ole mõttessegi tulnud neid poest osta. Tõsi - varasemalt oli pakk pelmeene ülimugav ja kiire kõhutäis jääkapist välja võtta ja keema panna, kuid vaatamata sellele ma lihtsalt ei taha neid enam osta. Mulle meeldib pelmeene tehes ka väikene varu jääkappi jätta, et mul siiski oleks võimalik kiirematel (või laisematel) aegadel kiire õhtusöök valmistada.

See retsept töötab lollikindlalt, pelmeenid tulevad hästi välja, neid on lihtne vormida ja nad maitsevad hästi. Pelmeenitegu võib olla küll pisut aeganõudev protsess, kuid miks mitte teha seda hoopis koos lastega, nii et kõigil on tore.

Enne kui alustad, tule ja hakka mind jälgima Instagramis, Facebookis, ja Pinterestis!

Kust pelmeenid pärinevad?

Sõna "pelmeenid" tuleb venekeelsest sõnast пельмени ja kuigi meie ida-Eurooplastena, elades slaavi riikide läheduses, peamegi pelmeene pigem slaavi rahvustoiduks, siis tegelikult on pelmeenid laialt levinud üle kogu maa ja erinevates maailma paikades nimetatakse neid erinevat moodi. Venemaal nimetatakse neid pelmeenideks (nii nagu meil Eestiski), Ukrainas vareenikuteks, Kaukaasias Hinkaalideks, Itaalias ravioolideks jne. Kõige tõenäolisemalt pärinevad pelmeenid siiski Hiinast ja jõudsid seejärel Venemaale ning sealt edasi Euroopasse. Pelmeene tuntakse ja valmistatakse juba aastasadu.

KKK

Kuidas on kõige parem pelmeene valmistada?

Ma olen teinud pelmeene friteerides, keetes, praadides ja ahjus küpsetades ja minumeelest toimivad kõik need variandid hästi ja otsest lemmikut neist ma ei oskagi valida. Vahel on ühe tuju, vahel teise.

Kas valmis küpsetatud pelmeene saab säilitada?

Pelmeenid säilivad paar päeva külmkapis kenasti, kuid nende tekstuur muutub niiskeks ja kõige parem on neid siiski süüa värskena. Ma ei soovita võimalusel ülejääke tekitada.

Kas paremad on suured või väikesed pelmeenid?

Tavaliselt pelmeenivormiga saab teha väiksemaid pelmeene ja palju korraga. See eest käsitsi valmistades on lihtsam teha suuri ja need näevad kindlasti visuaalselt paremad välja. Suuremaid peopesa suurused pelmeene on hea serveerida näiteks koos kanapuljongiga. Väiksemaid meeldib meile süüa koos hapukoore või kodujuustuga.

Mida teha taigna ülejäägiga? 

Kuigi taigna ülejääki saab ka sügavkülmutada, siis soovitan selle asemel hoopis valmistada neid maitsvaid ja krõbedaid taignasnäkke .

Mida teha järelejäänud pelmeenidega?

Kui sul on järelejäänud pelmeene, siis valmista nendest pelmeenisuppi.

Koostisosad

Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et näha koostisosade koguseid ja toiteväärtust!

• Nisujahu
• Vesi
• Sool
• Munad
• Hakkliha
• Must pipar

Valmistamine

1. Pane ühte kaussi kokku kõik koostisosad ja sega kokku ühtlaseks massiks. 
2. Asetan kausile köögirätiku peale ning jätan 20-30 min. seisma, et jahu saaks kenasti vee endasse imada ja tainas muutuks terviklikumaks. Kui tundub, et taigen on ikkagi liiga märg, lisa lihtsalt vähehaaval paar supilusikatäit jahu juurde.
3. Sega kausis kokku hakkliha ja maitseained, mida soovid kasutada. 
4. Nüüd on aeg tainas pelmeenide vormimiseks valmis seada. Seda saab teha mitut moodi. Kui on vaja teha suures koguses väiksemaid pelmeene, siis tuleks tainas laiali rullida ja nt. tassiga rõngad vormida, ning nendesse täidis panna. Teine variant on võtta otse kausist ühe pelmeeni jagu tainast ning see väikese taignarulliga laiali rullida. See variant on veidi ajakulukam, kuid väikses koguses saab teha, lihtsalt tunduvalt suuremaid pelmeene. See variant kulub ära, kui köögis pole parasjagu suurt vaba tööpinda.
5. Võta väike kogus hakkliha (vastavalt sellele, kui suurt pelmneeni soovid) ning veereta sellest kena pallike. 
6. Pane hakklihapall lapikesele, voldi taigen neljast nurgast kokku, seejärel ülejäänud neljast nurgast, tee väikene keed, ning vajuta taignajääk pelmeeni külge. Tegelikult võid pelmeeni vormida ükskõik kuidas sulle meeldib!

Valmistamine keetes

1. Lase suures potis vesi keema. 
2. Aseta pelmeenid keevasse vette. Kui vesi ei kee, võivad pelmeenid omavahel kokku kleepuda. Keeda neid tasasel tulel umbes 10-15 min.
3. Seejärel eemalda nad veest, et nad läbi ei liguneks.
4. Neid võib serveerida puljongi või hapukoorega. Meie peres käib pelmeenide juurde alati ka sidrunipipar.

Ideed ja nõuanded

• Täidis võib olla ka näiteks seente, köögiviljade või lõhega.
• Täidisesse võid lisada ka küüslauku ja sibulat.
• Tainas ei pea olema superõhuke. Mulle meeldivadki pigem paksema taignaga pelmeenid.
• Kui soovid teha suuremas koguses rohkem pelmeene, siis kasuta selleks pelmeenivormi - sellega tegemine nõuab alguses veidi harjutamist, kuid lõpuks tasub ennast siiski ära.

Loodan, et see retsept meeldib sulle ja saad seda kasutada ka edaspidi. Minu meelest kodus tehtud pelmeenid alati hea valik.

Continue to Content

Kodus valmistatud pelmeenid

Kogus: 4

Ettevalmistusaeg: 30 min.

Küpsetamisaeg: 15 min.

Lisaaeg: 20 min.

Kogu valmistusaeg: 1 h 5 min.

Pärast seda, kui ma olin pelmeenid ise kodus käsitsi valmis teinud, ei ole mõttessegi tulnud neid poest osta.

Prindi

Koostisosad

• 600g hakkliha
• 300g jahu
• 150g vett
• 2 muna
• Sool
• Pipar

Juhised

1. Pane ühte kaussi kokku kõik koostisosad ja sega kokku ühtlaseks massiks.
2. Asetan kausile köögirätiku peale ning jätan 20-30 min. seisma, et jahu saaks kenasti vee endasse imada ja tainas muutuks terviklikumaks. Kui tundub, et taigen on ikkagi liiga märg, lisa lihtsalt vähehaaval paar supilusikatäit jahu juurde.
3. Sega kausis kokku hakkliha ja maitseained, mida soovid kasutada.
4. Nüüd on aeg tainas pelmeenide vormimiseks valmis seada. Seda saab teha mitut moodi. Kui on vaja teha suures koguses väiksemaid pelmeene, siis tuleks tainas laiali rullida ja nt. tassiga rõngad vormida, ning nendesse täidis panna. Teine variant on võtta otse kausist ühe pelmeeni jagu tainast ning see väikese taignarulliga laiali rullida. See variant on veidi ajakulukam, kuid väikses koguses saab teha, lihtsalt tunduvalt suuremaid pelmeene. See variant kulub ära, kui köögis pole parasjagu suurt vaba tööpinda.
5. Võta väike kogus hakkliha (vastavalt sellele, kui suurt pelmneeni soovid) ning veereta sellest kena pallike.
6. Pane hakklihapall lapikesele, voldi taigen neljast nurgast kokku, seejärel ülejäänud neljast nurgast, tee väikene keed, ning vajuta taignajääk pelmeeni külge. Tegelikult võid pelmeeni vormida ükskõik kuidas sulle meeldib!

Toitumisalane teave:

Kogus: 4 Portsjoni suurus: 1
Kogus portsjoni kohta: Kalorid: 718Rasvad: 29gKüllastunud rasvad: 11gTransrasvad: 1gKüllastumata rasvad: 14gKolesterool: 227mgNaatrium: 320mgSüsivesikud: 58gKiudained: 2gSuhkrud: 0gValgud: 51g