{"id":4099,"date":"2023-12-05T08:15:06","date_gmt":"2023-12-05T08:15:06","guid":{"rendered":"http:\/\/hirvojafarm.com\/?p=4099"},"modified":"2025-01-21T14:12:13","modified_gmt":"2025-01-21T14:12:13","slug":"a-perfect-whole-roast-chicken-juicy-and-crispy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hirvojafarm.com\/et\/toeliselt-hea-ahjukana-mahlane-ja-krobe\/louna-ja-ohtusoogid\/","title":{"rendered":"T\u00f5eliselt hea ahjukana (mahlane ja kr\u00f5be)"},"content":{"rendered":"

Ahjukana kaetud \u00f5htus\u00f6\u00f6gilauale asetades n\u00e4eb see t\u00f5eliselt pidulik ja uhke v\u00e4lja. Samas, see retsept sobib suurep\u00e4raselt ka kiire n\u00e4dalap\u00e4eva \u00f5htus\u00f6\u00f6gi jaoks, sest sel ajal kui liha ahjus k\u00fcpseb, saab teha teisi koduseid toimetusi. Kana k\u00fcpsetamise protsess on tegelikult v\u00e4ga lihtne. Ma arvan, et ahjus toidu k\u00fcpsetamine on \u00fcle\u00fcldse \u00fcks lihtsamaid s\u00f6\u00f6gi valmistamise viise - pead s\u00e4ttima ainult \u00f5ige temperatuuri ja ootama, et toit valmis saaks - \u00fclimalt mugav!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Parim asi ahjukana tegemisel on see, et kana \u00fclej\u00e4\u00e4ke saab kasutada erinevateks asjadeks. Kanaluudest ja -lihast saab valmistada puljongit, mida on v\u00e4ga hea kasutada n\u00e4iteks suppide ja p\u00fcreede valmistamiseks. Kanalihast saab aga ka valmistada j\u00e4rgmisel p\u00e4eval n\u00e4iteks kanapastat v\u00f5i teha hoopis kanakastet. T\u00e4nu sellele on see ka minu \u00fcks lemmikuid retsepte - nii hea on, kui saab sisuliselt mitu toitu \u00fche korraga valmistada.<\/p>\n\n\n\n

Enne, kui alustad lugemist, tule ja hakka mind j\u00e4lgima Instagramis<\/a>, Facebookis<\/a>, ja Pinterestis<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Kus ahjukana k\u00fcpsetada?<\/h2>\n\n\n\n

Sa v\u00f5id kana k\u00fcpsetamiseks kasutada spetsiaalset grillpanni, kus kana ise on k\u00fcpsetusrestil ning kogu lihamahl, mis lihast eraldub tilgub k\u00fcpsetuspanni p\u00f5hja. Samas ei pea sugugi nii spetsiifilist s\u00fcsteemi kasutama ja v\u00f5id kasutada ka n\u00e4iteks k\u00fcpsetuspotti v\u00f5i hoopis mingit muud k\u00fcpsetusalust. Oluline on, et anum, milles kana k\u00fcpsetada, oleks k\u00f5rgete servadega, sest kana seest tuleb v\u00e4lja p\u00e4ris palju liha mahla ja halvimal juhul v\u00f5ib see k\u00f5ik pliidi p\u00f5hja tilkuda. Ma isiklikult olen harjunud kana k\u00fcpsetama k\u00fcpsetuspotis, aga kindlasti ei soovita ma sellele peale panna kaant. Ma olen \u00fche korra proovinud k\u00fcpsetada potis nii, et kaas on peal. Esiteks ei teki siis kanale kr\u00f5bedat nahka ja teiseks maitseb kana siis nagu keedetud kana - sama vabalt v\u00f5iksid seda potis vee sees keeta. Kana potis k\u00fcpsetamisel on veel aga see eelis, et sa v\u00f5id kanale sekka lisada ka erinevaid k\u00f6\u00f6givilju - t\u00e4nu k\u00fcpsetuspoti k\u00f5rgetele servadele mahub neid sinna p\u00e4ris palju.<\/p>\n\n\n\n

Kuidas k\u00fcpsetada ideaalne ahjukana<\/h2>\n\n\n\n

Minu jaoks ideaalne kana on pealt kuldpruuni kr\u00f5beda nahaga, samas seest pehme, mahlase ja \u00f5rna lihaga. Sellist kana ei ole aga sugugi lihtne teha, sest kui lihamahl v\u00e4lja voolab, muutubki kana kuivaks ja mitte nii maitsvaks.<\/p>\n\n\n\n

Kanaliha iseenesest on tegelikult \u00fcsna mahlane ja see m\u00e4ngib meie kasuks head rolli. Paraku on rinnalihas aga mahla v\u00e4hem ja kanarinda k\u00fcpsetatakse l\u00fchemalt, kui kana koibi. Seet\u00f5ttu terve kana \u00fches t\u00fckis k\u00fcpsetamisel kipub rinnaliha j\u00e4\u00e4ma kuivaks ja kintsuliha seevastu tooreks. Selleks kasutame v\u00f5id ja sidrunit, mis aitavad kana mahlasena hoida ka siis, kui pikendame koibade jaoks k\u00fcpsetamisaega.<\/p>\n\n\n\n

V\u00f5i kasutamine<\/h3>\n\n\n\n

Selleks, et kana peale tekiks eriti kr\u00f5be nahk, tuleb rinnaaluse naha alla toppida v\u00f5i. V\u00f5i hakkab pruunistumistuma seal all ning lisab head maitset ja kr\u00f5bedust. V\u00e4ga oluline on aga ka see, et v\u00f5i aitab hoida kana rinna mahlakamana ja hoiab \u00e4ra liiga kiiret kuivamist.<\/p>\n\n\n\n

Libista s\u00f5rm ettevaatlikult kana rinnal oleva naha alla ja tekita sinna \u00f5\u00f5nsus. Kuigi nahk tuleb liha k\u00fcljest \u00fcsna kergesti lahti, siis ole ikkagi ettevaatlik, et sa nahka puruks ei tee. Sel juhul voolab viimnegi niiskuse piisk liha seest k\u00fcpemise ajal v\u00e4lja. Kui oled aga naha kenasti liha k\u00fcljest lahti t\u00f5mmanud, topi kogu rinnapealne nahaalune v\u00f5id t\u00e4is.<\/p>\n\n\n\n

Sidruni kasutamine<\/h3>\n\n\n\n

Nagu ma juba eelnevalt mainisin, siis ka sidrun on mahlaka liha k\u00fcpsetamise jaoks oluline komponent. V\u00f5id tegelikult sidruni asemel kasutada \u00fcksk\u00f5ik millist sitruselist, kuid sidrun on k\u00f5ige neutraalsema maitsega ja seet\u00f5ttu kasutan ma tavaliselt selle jaoks sidrunit.<\/p>\n\n\n\n

L\u00f5ika sidrun pooleks, kui sul on v\u00e4ga suur sidrun, siis v\u00f5id ta isegi neljaks l\u00f5igata ning aseta kana \u00f5\u00f5nsuse sisse. S\u00f5ltuvalt sidruni suurusest, kasuta \u00fchte v\u00f5i kahte sidrunit.<\/p>\n\n\n\n

L\u00f5ika koibadesse s\u00e4lgud<\/h3>\n\n\n\n

Veel \u00fcks v\u00f5imalus kana koibade ja rindkere k\u00fcpsemise aega \u00fchtlistada, on koibadesse s\u00e4lkude l\u00f5ikamine. L\u00f5ika paar s\u00fcgavat s\u00e4lku kana m\u00f5lemasse koiba. T\u00e4nu sellele p\u00e4\u00e4seb kuumus paremini ligi ja luude \u00fcmber olev liha k\u00fcpseb kiiremini \u00e4ra.<\/p>\n\n\n\n

Liha termomeeter<\/h3>\n\n\n\n

Ma pole kana k\u00fcpsetades kunagi kasutanud liha termomeetrit, et m\u00f5\u00f5ta prae sisemist temperatuuri. Ma leian, et see pole ilmtingimata vajalik ja spetsiaalselt selle jaoks ei ole vaja minna poodi lihatermomeetrit otsima. Kui aga soovid siiski termomeetri abil veenduda liha k\u00fcpsusastmes, siis terve kana sisemine temperatuur peaks olema v\u00e4hemalt 82\u00b0C ja seda on k\u00f5ige parem m\u00f5\u00f5ta rinna seest, v\u00f5imalikult s\u00fcgavalt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kuidas ja millega kanaliha maitsestada?<\/h2>\n\n\n\n

Kana v\u00f5id maitsestada kuidas iganes sa soovid! V\u00f5id kasutada nii v\u00e4rskeid \u00fcrte, kui ka juba valmis jahvatatud kuivatatud maitseaineid. Maitseaine segu on k\u00f5ige lihtsam teha koos oliivi \u00f5liga, aga ma olen \u00fche korra kasutanud ka searasva, kui mul \u00f5li kodus ei olnud.<\/p>\n\n\n\n

Kui muidu oleks vaja linnu \u00f5\u00f5nsasse lisada ainult niiskust andev tsitruseline, siis sellele lisaks v\u00f5ib kana t\u00e4ita ka ka teiste maitsetega, lisades n\u00e4iteks k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcsi ja sibulat.<\/p>\n\n\n\n

Mida l\u00e4heb ahjukana k\u00fcpsetamiseks tarvis<\/h2>\n\n\n\n

Terve kana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maitseained vabal valikul <\/strong>\u2013 (n\u00e4iteks: must pipar, karri, t\u0161illi pulber, paprika pulber v\u00f5i v\u00e4rsked \u00fcrdid, n\u00e4iteks: v\u00e4rkse t\u00fc\u00fcmian v\u00f5i basiilik)<\/p>\n\n\n\n

Sool<\/strong> - kana maitsestamiseks kasutan tavaliselt peensoola, aga v\u00f5id kasutada ka j\u00e4medamat soola.<\/p>\n\n\n\n

Oliivi\u00f5li<\/strong> – (extra virgin)<\/p>\n\n\n\n

V\u00f5i<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et n\u00e4ha koostisosade koguseid ja toitev\u00e4\u00e4rtust.<\/p>\n\n\n\n

Ahjukana valmistamine<\/h2>\n\n\n\n