{"id":4561,"date":"2024-06-11T13:54:05","date_gmt":"2024-06-11T13:54:05","guid":{"rendered":"http:\/\/hirvojafarm.com\/?p=4561"},"modified":"2025-01-21T13:37:59","modified_gmt":"2025-01-21T13:37:59","slug":"quick-sourdough-discard-pizza-dough","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hirvojafarm.com\/et\/kiire-juuretise-jaagiga-pitsataigen\/louna-ja-ohtusoogid\/","title":{"rendered":"Kiire juuretisej\u00e4\u00e4giga pitsataigen (kergitatud soodaga)"},"content":{"rendered":"

Kujutan ette, et pealkiri tekitab juba palju k\u00fcsimusi. Mis asi on juuretise j\u00e4\u00e4k? Kust seda saab? Soodaga kergitatud? Ikka t\u00f5esti v\u00f5i? Kohe r\u00e4\u00e4gin k\u00f5igest l\u00e4hemalt!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

See juuretisej\u00e4\u00e4giga pitsataigen on ideaalne \u00f5htus\u00f6\u00f6k, sest taigna valmistamine v\u00f5tab aega ainult 10 minutit. T\u00e4nu soodaka kergitamisele, ei pea ootama ka taigna kerkimist ja juuretise armastajad saavad soovikorral juuretise j\u00e4\u00e4ki retseptis \u00e4a kasutada. Kuigi mulle v\u00e4ga meeldivad ka \u00f5hukese p\u00f5hjaga pitsad, siis selle retsepti j\u00e4rgi tehes tuleb rammus paksu p\u00f5hjaga pitsa.<\/p>\n\n\n\n

Enne kui alustad, tule ja hakka mind j\u00e4lgima Instagramis<\/a>, Facebookis<\/a>, ja Pinterestis<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Pitsa ilma juuretise j\u00e4\u00e4gita<\/h4>\n\n\n\n

Selle retsepti jaoks ei ole ilmtingimata vaja juuretise j\u00e4\u00e4ki! Aga see retsept annab suurep\u00e4rase v\u00f5imaluse juuretise j\u00e4\u00e4gi \u00e4ra kasutamiseks. Kirjutan allpool, kuidas teha pitsap\u00f5hja ilma juuretise j\u00e4\u00e4gita.<\/p>\n\n\n\n

Juuretise j\u00e4\u00e4k koosneb kahest komponendist: veest ja jahust. Vett ja jahu peaks olema juuretise sees t\u00e4pselt pool ja pool. Seega, kui retseptis on toodud, et vaja l\u00e4heb 200g juuretise j\u00e4\u00e4ki, siis asenda lihtsalt juuretise vee ja jahuga. 200g juuretise j\u00e4\u00e4ki on 100g vett ja 100g jahu. NB! Sel juhul peab aga lisama taignasse midagi haput, nt sidrunimahla v\u00f5i raasukest \u00e4\u00e4dikat. Vastasel juhul sooda ei reageeri. Muidugi saab kasutada ka k\u00fcpsetuspulbrit. Juuretise kohta loe l\u00e4hemalt siit<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Taigna konsistents<\/h4>\n\n\n\n

See on vedelama poolne pitsataigen. See t\u00e4hendab, et peale koostisosade kokkusegamist valame taigna kausist otse k\u00fcpsetusplaadile. Seet\u00f5ttu taignarulli v\u00f5i suurt t\u00f6\u00f6pinda taignapallide valmistamiseks vaja ei l\u00e4he. Seda taigent on v\u00e4ga lihte k\u00e4sitsi segada, kuid soovikorral saab kasutada ka lauamikserit koos taignasegamise otsikuga. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Soodaga kergitamine<\/h4>\n\n\n\n

Selles retseptis ei kasuta me ei t\u00f6\u00f6stusliku p\u00e4rmi ega ka kodust juuretist selleks, et pitsap\u00f5hja kergitada. Kuna ma soovisin, et mul oleks v\u00f5imalik pitsat teha ka spontaanselt, ilma, et ma peaksin taigna kerkimist ootama, otsustasin seda teha hoopis soodaga ja tulemus j\u00e4i suurep\u00e4rane. Pitsap\u00f5hjas on meeldivad \u00f5humullid ja ei ole mingit k\u00f5va ja n\u00e4tsket tekstuuri.<\/p>\n\n\n\n

Pitsakaste<\/h4>\n\n\n\n

Soovitan teha ise tomatitest pitsakastme. See on nii kiire ja lihtne, et ma ei n\u00e4e mitte \u00fchtegi p\u00f5hjust, miks keegi peaks poest pitsakastet ostma. Isetehtud tomatikaste on tervisliku, sest ei sisalda lisaaineid ning sa saad valida kas ja milliseid maitseaineid sa kasutad.<\/p>\n\n\n\n

KKK<\/h4>\n\n\n\n

Mis on juuretise j\u00e4\u00e4k?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Juuretise j\u00e4\u00e4k on mitteaktiivne toitmata juuretis. Selel kohta saad l\u00e4hemalt lugeda siit.<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Kas peab kasutama juuretise j\u00e4\u00e4ki?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nagu ma juba eelnevalt mainisin, juuretise j\u00e4\u00e4gi kasutamine pole vajalik. Lihtsalt teda kipub vahel k\u00fclmkappi kogunema ja see on hea viis selle \u00e4ra kasutamiseks.<\/p>\n\n\n\n

Kas juuretise j\u00e4\u00e4k annab haput maitset?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ei anna. Siin retseptis on juuretise j\u00e4\u00e4ki t\u00e4pselt sellises koguses, et hapukat juuretise maitset juurde ei teki.<\/p>\n\n\n\n

Kas v\u00f5ib kasutada aktiivset juuretist?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jah, ka aktiivset juuretist v\u00f5ib kasutada, see ei tee midagi halba<\/p>\n\n\n\n

Mille peal teha pitsat?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ma olen teinud nii panni peal kui ka k\u00fcpsetusplaadi peal. N\u00e4iteks malmpann v\u00f5i roostevabast terasest pann toimivad suurep\u00e4raselt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Koostisosad<\/h3>\n\n\n\n

Vaata postituse all olevat retseptikaarti, et n\u00e4ha koostisosade koguseid ja toitev\u00e4\u00e4rtust!<\/p>\n\n\n\n

Valge nisujahu - Sobivad iga t\u00fc\u00fcbi peenjahud. Mina kasutan T550 v\u00f5i T812. T405 sobib ka h\u00e4sti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oliivi\u00f5li<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tomatid (v\u00f5i tomatikaste)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sool<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vesi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sooda (v\u00f5i k\u00fcpsetuspulber)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Juuretise j\u00e4\u00e4k (v\u00f5i selle asemel m\u00f5ni muu hape, mis soodaga reageeriks)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oregano (v\u00f5i m\u00f5ni muu pitsamaitseaine)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Meelep\u00e4rased lisandid:<\/strong>n\u00e4iteks oliivid, ananass (meie pere kuulub \u201cpitsal k\u00e4ib ananass\u201d tiimi), v\u00e4rske basiilik, v\u00e4rske rukola, salaami, sink, peekon, sinihallitusjuust, hakkliha, mozarella juust jms.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Valmistamine<\/h3>\n\n\n\n

Loe kindlasti ka postituse l\u00f5pus olevait ideid ja n\u00f5uandeid, sest seal on vajalikku infot!<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Valmista k\u00f5igepealt tomatikaste. Selleks l\u00f5ika tomatid veeranditeks (ei pea olema ilusad ja ideaalsed t\u00fckid) ja pane pannile. Tomateid pole vaja koorida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • Lisa kohe ka sool, et tomatitest hakkaks vett v\u00e4lja tulema ja vajadusel v\u00f5id \u00f5ige pisut vett juurde panna, et tomatid p\u00f5hja ei k\u00f5rbeks. Pane pannile kaas peale ja hauta seal tomateid 5-10 minutit, aegajalt segades.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • Kui tomatid on pehmeks l\u00e4inud ja moodustanud kastmetaolise konsistentsi, siis v\u00f5ta pann tulelt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • Kui lisasid tomatitele vett ja kaste on liiga vedel, siis lase kastmel k\u00fcpseda veidi aega ilma kaaneta, et liigne vesi saaks \u00e4ra aurata.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n
          • Samal ajal kui tomatikaste keeb, hakka valmistama taigent ja sega k\u00f5ik koostisosad suures kausis kokku: jahu, vesi, juuretise j\u00e4\u00e4k, sool ja sooda. Taigen hakkab kohe mullitama, aga sellest ei ole midagi. Taigent ei pea s\u00f5tkuma, vaid lihtsalt \u00fchtlaseks massiks segama.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n
            • M\u00e4\u00e4ri k\u00fcpsetuspanni p\u00f5hi kokku \u00f5liga. K\u00fcpsetuspaberit kasutama ei pea, kui k\u00fcpsetusalus rasvainega kokku m\u00e4\u00e4rida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n
              • Vala kogu taigen k\u00fcpsetusalusele ja hakka seda s\u00f5rmedega tasakesi laiali ajama. Vali ise, kas tahad \u00fcmmargust v\u00f5i kandilist pitsat. Lisa veidi \u00f5li ka pitsap\u00f5hja peale, siis ei j\u00e4\u00e4 taigen s\u00f5rmede k\u00fclge kinni ja teda on lihtsam laiali ajada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                  \n
                • N\u00fc\u00fcd lisa lusaikaga pitsa peale tomatikaste. Ole ettevaatlik, sest kaste on tuline!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                    \n
                  • Viimasena lisa endale meeldivas j\u00e4rjekorras pitsa katte koostisosad, mis sulle meeldivad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                      \n
                    • K\u00fcpseta pitsat 200 kraadises ahjus umbes 20-30 minutit. K\u00fcpsetamise aaeg s\u00f5ltub veidi pitsa suurusest. Pitsa kerkib ahjus k\u00fcpsemise ajal m\u00e4rgatavalt suuremaks.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      Ideed ja n\u00f5uanded<\/h3>\n\n\n\n
                        \n
                      • K\u00f5ige esimese asjana hakka valmistama tomatikastet. Kuigi tomatikastme tegemine on lihtne, siis soovitan teha selle k\u00f5ige esimesena, sest pitsap\u00f5hja valmistamine k\u00e4ib samuti v\u00e4ga kiirelt ja nii ei teki ootamise pausi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                          \n
                        • J\u00e4ta pitsataigent pannile valades pitsap\u00f5hi k\u00fcllaltki paks. Umbes 1 cm. Kui p\u00f5hi liiga \u00f5huke j\u00e4tta, siis ta ei kerki ja p\u00f5hi ei j\u00e4\u00e4 nii meeldiva tekstuuriga.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                            \n
                          • Kui kasutad pitsal v\u00e4rskeid \u00fcrte (nt basiilikut v\u00f5i rukolat), siis lisa need alles t\u00e4iesti ahjus k\u00fcpsemise l\u00f5pus, muidu need kuivavad v\u00e4ga \u00e4ra ja ei j\u00e4\u00e4 maitsvad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                              \n
                            • Loodan, et see retsept meeldib sulle ja saad seda kasutada ka edaspidi. Minu jaoks on kodus tehtud pitsa alati hea valik ja eriti tore on, kui see n\u00f5uab kiiretel \u00f5htutel v\u00e4he vaeva.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                              \"\"<\/figure>\n\n\n\n
                              \t
                              \n\t\t\n\t\t
                              \n\n\t\t\t\n\t\t\t
                              \n\t\t\t\t\"Kiire
                              <\/div>\n

                              Kiire juuretisej\u00e4\u00e4giga pitsataigen (kergitatud soodaga)<\/h2>\n\n
                              \n\n\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\tYield: <\/em>\n\t\t\t\t4<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\tPrep Time: <\/em>\n\t\t\t\t10 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\tCook Time: <\/em>\n\t\t\t\t20 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\tTotal Time: <\/em>\n\t\t\t\t30 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n<\/div>\n\t\t
                              \n\t\t\t

                              See juuretisej\u00e4\u00e4giga pitsataigen on ideaalne \u00f5htus\u00f6\u00f6k, sest taigna valmistamine v\u00f5tab aega ainult 10 minutit.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t

                              <\/div>\n\t\n\t
                              \n\t\t