{"id":3572,"date":"2023-08-13T12:26:27","date_gmt":"2023-08-13T12:26:27","guid":{"rendered":"http:\/\/hirvojafarm.com\/?p=3572"},"modified":"2024-01-01T21:43:10","modified_gmt":"2024-01-01T21:43:10","slug":"sourdough-muffins","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hirvojafarm.com\/et\/juuretisega-muffinid\/magustoidud\/","title":{"rendered":"Juuretisega muffinid"},"content":{"rendered":"

Nisujuuretist toites<\/a> kipub ajaga tekkima suur kogus juuretise \u00fclej\u00e4\u00e4ki, mida saab k\u00fcll komposteerida, kuid parimal juhul siiski toitudes \u00e4ra kasutada. Ma ei ole kuigi vaimustuses hapuka, k\u00e4\u00e4ritatud maitsega k\u00fcpsetistest, kuigi olen aru saanud, et enamikele see juuretise puhul just meeldib. Mulle meeldib, et k\u00fcpsetise maitse p\u00fcsib t\u00e4pselt samasugusena, ka siis, kui lisada juuretist ning selliselt on kujunenud ka allolev retsept muffinite valmistamiseks. Kui sulle meeldiksid rohkem hapukad muffinid, siis lisa rohkem juuretist ja v\u00e4henda tavalise vedeliku ning jahu kogust.<\/p>\n\n\n\n

\"K\u00e4\u00e4ritatud<\/figure>\n\n\n\n

Juuretise j\u00e4\u00e4ki saab antud muffinite retseptid kasutada kahte erinevat moodi. \u00dcks variant on kiire, kus segad taigna tavap\u00e4raselt valmis ning paned muffinid ahju k\u00fcpsema. Teine variant on lasta juuretisega muffinitel pikemalt, v\u00e4hemalt 8 tundi k\u00e4\u00e4rida. K\u00e4\u00e4rimisprotsess ei m\u00f5juta muffinite maitset, kuid selles protsessis l\u00f5hustub nisujahus olev f\u00fctiinhape, mis kergendab seedimist. Lisaks v\u00e4heneb muffinites t\u00e4nu k\u00e4\u00e4rimisprotsessile ka gluteenisisaldus ning muffinitaigen on igas m\u00f5ttes tervisele hea!<\/p>\n\n\n\n

Kui sa tahad teada, kuidas valmistada ise endale juuretist ning huvitud juuretise kasulikest omadustest, siis siin postituses on k\u00f5igest sellest juttu.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Enne kui alustad, tule ja hakka mind j\u00e4lgima\u00a0Instagramis<\/a>,\u00a0Facebookis<\/a>, ja\u00a0Pinterestis<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Koostisosad<\/h2>\n\n\n\n

T\u00e4ide<\/strong> - t\u00e4idiseks sobib \u00fcksk\u00f5ik mis. N\u00e4iteks \u0161okolaad, p\u00e4hklid, marjad, rosinad jms. Loomulikult saab teha ka t\u00e4iesti ilma t\u00e4idiseta muffineid!<\/p>\n\n\n\n

Piim<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nisujahu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Suhkur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00f6\u00f6gisooda v\u00f5i k\u00fcpsetuspulber<\/strong> - ma eelistan alati sooda kasutamist. Seda enam, et eraldi hapet pole vaja taignasse lisada, et sooda hakkaks reageerima, sest juuretis on juba olemas selle jaoks.<\/p>\n\n\n\n

Munad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

V\u00f5i<\/strong> - v\u00f5i peaks olema soovitatavalt toasoe.<\/p>\n\n\n\n

Juuretise j\u00e4\u00e4k (sourdough discard)<\/strong> - juuretis v\u00f5ib olla nii aktiivne, kui ka mitteaktiivne, kuna kergitusainena kasutame soodat.<\/p>\n\n\n\n

Kuidas teha juuretisega muffineid<\/h2>\n\n\n\n

Aeglane variant<\/h3>\n\n\n\n

Aeglane variant on igal juhul eelistatum ja tervislikum. T\u00e4hele tasub panna, et aeglase variandi tegemiseks tuleb alustada p\u00e4ev varem, v\u00f5i siis v\u00e4ga vara hommikul, et \u00f5htul valmis muffineid s\u00fc\u00fca. Aeglane variant erineb kiirest variandist selle poolest, et jahu viib t\u00e4nu juuretisele l\u00e4bi k\u00e4\u00e4rimisprotsessi ja muutub kergemini seeditavamaks.<\/p>\n\n\n\n